Curso

Objetivos

Proporcionar a aquisição de conhecimentos e competências fundamentais, com a intenção de organizar e estruturar estrategicamente o setor para os desafios futuros na área da gestão da restauração;
Qualificar profissionais aptos a dominarem as técnicas de gestão, organização e direção de empresas de restauração, catering, empreendimentos hoteleiros e, unidades de produção alimentar;
Promover o desenvolvimento e domínio de competências técnicocientíficas nas áreas de controlo de bens alimentares, ao nível da sua confeção, empratamento e serviço;
Promoção de uma cultura de rigor e motivação contribuindo para a diferenciação da profissão de gestor de alimentação e bebidas através da aquisição de competências e técnicas específicas para a execução de um serviço de qualidade nas empresas;
Aumentar a notoriedade das empresas do setor com a colaboração dos formados em Gestão da Restauração e Catering com a implementação dos conhecimentos e competências adquiridas ao longo da sua formação.

Diretor de departamento e assistente de alimentação e bebidas em unidades hoteleiras
Diretor de restaurante
Diretor de empresas de catering
Assistente de direção de empresas de restauração e catering
Diretor de unidades de produção alimentar
Consultor na área da restauração/catering

Provas de Acesso – uma das seguintes:

(04) Economia
(17) Matemática Aplicada às Ciências Sociais
(18) Português

Classificações mínimas
Nota de candidatura: 100 pontos
Provas de ingresso: 95 pontos

Fórmula de cálculo
Média do secundário: 65%
Provas de ingresso: 35%

Vagas

Contingente geral: 20

Contingente internacional: 4